历史上酒的来源故事

酿酒在我国古代已经有几千年的历史了，由于原料、曲药和工艺的不同，酒类繁多，风味各不相同，但是总的来说可以分为三类，即自然发酵的果酒、炸制酒(黄酒)和蒸馏酒(如烧酒)。

我国酒水的历史可以追溯到新石器时代，在河南贾湖遗址中，考古工作者就发现了类似于酒的物质。原始人类由于受到含糖野果发酵成就的启发，逐渐有意识的利用野果发酵制成果酒。另外在新石器的仰韶遗址也出土过若干小型容器，推测这些容器就是当年用来饮酒的器物。

自然发酵的果酒受季节的影响很大，为了突破这样的限制，到了新石器时代的龙山文化时期，开始采用谷物作为酿酒的原料，谷物的主要成分是淀粉。淀粉不能直接发酵成酒，必须先经过糖化，然后才能酿造成酒。这种使淀粉糖化和酒化的过程相当复杂，人类经过了长期的实践在逐渐掌握。

根据龙山文化遗址和墓葬中出土的各种酒器可以得知，如尊、斝、盉等，署名那个时期的娘酒文化已经得到了发展。到了商代，用谷物酿酒更加普遍了，统治阶级的饮酒风气非常的盛行。各地出土的商代酒器数量很大，品种很多，有尊、爵、斝、角、罍、觚等，有铜器制造的，也有陶制的，制作的相当精良。这也印证了史书中记载的商代贵族沉湎于酒的记载是可信的。不仅如此，在多次考古发掘中，也出土了众多酒水实物，这些也印证了我国悠久的饮酒历史。