大唐的美食，看了让人流口水_唐朝

原标题：吃货穿越回古代会被饿死？大唐的美食，看了让人流口水

由于穿越小说的兴起，网上也出现了很多与之相关的段子，特别是与“吃”相关的，可以说是层出不穷，不少人都觉得如果穿越到过去，很多美食都享受不到了，是要被饿死的节奏。其实也不一定，如果你幸运的话穿到唐朝，那里的美食绝对能让你大饱口福和眼福。

唐朝是我国历史上最繁盛的朝代之一，经济发达，文化繁荣，与外界往来频繁，得益于此，其饮食文化也很有特色。不同地区，不同国家的美食，天上飞的、地上跑的、水里游的，应有尽有。而唐朝饮食文化海纳百川，兼收并蓄，奠定了中华民族传统饮食模式的基础。

民以食为天，在唐朝体现的十分明显，唐人可以说是十足的“吃货”，以扬州城来说，哪怕是经历了安史之乱，城内依旧美食繁多，“街店之内，百种饮食，异常珍满”。不仅喜欢吃，他们也会吃，唐人的创造力，在开放的社会环境下，得到了酣畅淋漓的自由发挥。在当时，人们已经不再是单单追求饮食的食用功能，更多的是考虑到了饮食的艺术观赏性和养生保健功能。

唐朝的饮食造型十分优美，色、香、味俱全自不必多说，造型都十分优美，拥有很高的艺术欣赏价值，看着都让人赏心悦目，食欲大增。他们在饮食制作上，追求一个“冰清玉洁的透明效果”，食物的光洁透明程度，是体现饮食质量高低、烹调技术好坏的重要标准。所以，唐人的高级馔食，习惯称为“馔玉”：白如雪的生鱼片，称为“玉鱿”；档次高的美酒，称为“玉液”。“钟鼓馔玉不足贵”中的馔玉，指的就是珍美如玉的食品。

因此，唐朝的烹调技术，发展到了出神入化的地步，炯、煮、烧、烤、烙，烫、炸、蒸、脯、 腌……这些在秦汉时期出现的烹调菜肴的方法，在唐朝获得了极大改进。之所以会这样，是因为自由顺畅的国际往来，让各国的饮食精华与高超技艺，都涌向大唐帝国。唐人广泛借鉴外来烹调技艺的同时，对传统烹调方法进行了改进与创新。

同时，唐朝饮食还注重食疗功效。唐朝推崇道教，所以道教养生的理念，也对其饮食文化造成深刻影响。为了“羽化升仙，长生不死”，“食疗”成为强身健体、祛病除疾的优先选择。因此，唐朝一是药膳业发达，二是药酒的数量品种大大增多。

发达的经济、宽松的文化发展环境，给唐人带来的，不只是广阔的思维空间，还包括自信心、想象力和思维灵感等，这便是唐朝饮食文化光彩魅力的源泉。