泥土埋藏酒，传承了千年历史的酱香酒_泥土

原标题：泥土埋藏酒，传承了千年历史的酱香酒

泥土埋藏酒的前身，往上可以追溯到公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》记载的“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。据说南方人生下女儿才几岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于桂花树下，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。久经埋藏后的酒，色浓味醇，因此坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛，百年好合，后来发展改良于中国酒都茅台镇。今天，黄老师就来给大家聊一聊酱香酒中的扛把子——泥土埋藏酒，一瓶传承千年历史的酒。

一、什么是埋藏酒？

对于部分消费者来说，这个概念还很陌生。其实说简单一点，所谓埋藏酒，就是埋藏在土里面的酒，埋藏的的目的是为了提升酒质和口感，带来最好的客户体验。那么为什么埋藏比一般存酒好呢？这是因为与常规贮存方式相比，在相同的时间内，埋藏能使酒质发生更大的飞跃，深厚的土壤能够保证白酒储藏需要的恒温恒湿的环境，泥土中微生物种类丰富加上植物根系的包裹，使埋藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。

二、泥土埋藏酒有什么好处？

酒质上来说：泥土埋藏酒的基酒来自茅台镇传统工艺酿造的酱香好酒，经过三年窖藏后再罐装于土陶瓶中进行埋藏，其酒质要比真实的相同年份酒的口感好2-3倍。经过泥土埋藏工艺埋藏后的酒具有酱香味突出、口感更佳柔和醇厚、回味更佳悠长等。从健康上来讲：泥土埋藏酒中所含有的微量元素要比普通贮存方法的微量元素要多，每日饮一杯泥土埋藏酒可以促进血液循环，活血化瘀，疏通血管，抗癌抗肿瘤等，一瓶酒不仅仅是口感，而更多的是买不来的健康。

三、所有的泥土埋藏酒都是好酒吗？

当然不是，只有具备了一定条件的泥土埋藏酒，才是好酒。首先，选酒要好，原浆酒最佳有些酒是不适合埋藏存放的，比如成品酒，过久储藏会导致微量成分变化，口感会很差。其次，埋藏基地的选择非常有科学讲究，尤其环境的湿度和温度需要严格控制。再次，埋藏的酒瓶要用陶土瓶，而且酒瓶、尤其是瓶盖一定要密封，最后还要在地面种植高粱等根系发达的植物，只有严格运用这一番精密的工艺，酒埋藏在泥土地下才能最大限度聚天地之精，汲植物之灵，使酒产生一种独特的香味，同时增加酒体的浑厚口感，饮一口唇齿留香、回味无穷。

不得不说，市面上一些假借“泥土埋藏酒”噱头的酒还真是不少，但是其中品质如何那就不好说了，有很多生产不规范的土埋酒真的是对身体一点好处都没有。需求性价比高，亲民价格纯粮食的酱香酒，我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒，这道理大家都懂，但是靠谱的酒厂，渠道除了通过亲戚朋友介绍，没有几个人知道。

本文作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：每天酱香酒

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