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历史故事:皇帝御膳的趣味故事

2020-08-13 10:40:21 历史故事 互联网 °c 繁体
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提起御膳,不免想起一大桌山珍海味,选几样尝尝就撤掉的排场,然如今的日本皇室,其膳食别说奢侈,甚至菜单都不能由天皇做主,厨房做了什么天皇就要吃什么。

日本天皇每年用度即“内廷费”约3.3亿日元,听上去相当一大笔钱,可去除分配其他内廷皇族的钱、宫廷祭祀、内廷工作人员工资等等,已所剩无几。

此外,天皇每年还要向东京都地方交纳水电费与信号接收费,当然也纳税,事实上,这些钱根本不够日常开支,皇室每年要自己炒炒股来赚些钱进行补贴。

由于费用有限,御膳想要奢侈也是不能的,再者,日本皇室在日本虽然至高无上,可实际上还有个宫内厅存在着,皇室的一饮一食、一言一行都要受其约束。

皇室日常吃的米,来自东京的小黑米店,选用的也不是高级越光米,而是普通的标准米,煮饭的时候,会在米中掺入2成的麦类,确保营养与口感。

皇室吃的肉类与蔬菜,来自栃木县高根泽町的御料农场,并非从市场上另外购买,这里的农产品不能施任何农药,只不过产出的农产品种类比较有限。

而御膳使用的水产,来自筑地共同水产株式会社,所使用的多为秋刀鱼、沙丁鱼、竹荚鱼之类日本大众鱼,河豚之类危险鱼和鲷鱼之类的名贵鱼类是没有的。

为了安全,皇室餐桌上不能出现刺身之类的生食,即便这是日本的特色,由于使用的原材料非常有限,所以皇家的御厨们只能在精细方面下功夫。

此外,皇室御膳可以使用的调味料通常也只有酱油、盐、糖、味噌等常规类,鸡精、味精等化学加工的调料,就算已证明无害,也是被禁止使用的。

皇室饮食讲究“一汁三物”,也就是一道汤三道菜,“一物全体”,也就是不能浪费要吃完,“身土不二”,也就是要用日本所产之物,且不能吃反季节与稀罕的食材。

皇室每天上午8点半准时吃早饭,中午12点吃午饭,下午6点吃早餐,秉持8分饱原则,每天摄入的热量要比普通人惯例摄入热量略低,不能吃到有饱的感觉。

此外,还有个在外人看来挺奇怪的规矩,那就是所有的菜单都是医生与宫内厅,根据皇室身体状况制定好的,包括天皇在内,都不得主动提出要吃什么。

而御膳供应的菜肴,就算是皇室成员不想吃的也必须吃下去,除非生病,不然不能拒绝,从御膳这方面,也看得出宫内厅到底是怎样的一种存在了。

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标签:御膳

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