民国汉族农业生产风俗

民国时期的汉族社会是一个半殖民地半封建的社会，半封建实际是指传统的封建经济正在解体，新的资本主义生产力和生产关系已在产生和发展。至于半殖民地 则是指中国已丧失了国家完全独立的地位社会经济发展，缓慢，传统经济宣告破产。但也应当看到，“传统社会向近代化社会的转变，包括经济上工业化、政治的民 主化、新的社会家庭关系和新的价值观念的建立等几个方面”。　《中国近代经济史研究资料》，第８辑，第３３页。西方资本主义国家带来的民主政治和科学文 化，对中国旧有的传统封建文化是一个有力的冲击，使中国人民产生了新的价值观念，并促使了中国人民的觉醒和革命。这是历史的前进。如果说中国原有民国时期 的封建体系发生了解体，发育出资本主义性质的新的生产力和生产关系，是社会的进步，不是历史的沉沦，那未我们应当看到整个民国时期中国的社会经济是有时在 末落、衰退，有时在发展；有的方面变得萧条，有的方面则更加繁荣。总体而言，整个民国时期汉族社会的经济生产是在逐步纳入世界经济发展的潮流。这是我们审 视民国经贸风俗的基本思路。因此，同其他时期的生产风俗一样，民国的经贸风俗也透示出令人振奋的新时代气息。

　　一、　农业风俗

　　１．麦作风俗的发展和变迁

　 　民国时期，北方各地作物的栽培，有各种粮食作物，如大麦、小麦、稻、谷、玉米、大豆、绿豆、豇豆、豌豆、高粱、黍等；各种经济作物，如花生、芝麻、油菜 棉花、大麻、苎麻等，其他则有地瓜（红署）、土豆（马铃薯）、山药、芋头等。此外还有园艺作物，如各类蔬菜、瓜、藕、药材等。北方麦作地区每年秋收后，农 民即对明年耕地的使用作出安排；除了留一部分作明年播种春作物，称作“春茬地”或“春地”外，其余的就是麦田了。

　　播麦之前要耕地，耕 地之前先施农家土杂肥。将土杂肥运进耕地之中，分小堆一行一行放好，称为“送粪”。送粪用大车、小车（独轮车）、板车（地排车）。在山区则多用驴驮篓。办 法是在毛驴背上放上特制的鞍子、架子，架子上再放上用荆条编制的驮篓，驮篓在驴背两边，粪置驮篓中驮运山坡耕田中。开耕之前，先把送进田间的土杂肥用铁锨 均匀撒开，称为“撒粪”或“扬粪”。

　　北方种地的田耕具不同，而有犁耕、耦耕、刨耕等区别。

　　耦耕，耕具俗称为“豁子”，即古之所谓耒耜。一简单犁架，不仅置鑱头，一人扶犁，一人背负牵引，劳苦之状，可想而知。

　　刨耕，耕具为镢，因地而异，有板镢、山镢、二叉镢、三叉镢等分别，刨耕在许多地方称为“挝地”或“拄地”。亦有用铁锨翻耕者，称之为“翻地”。

　 　犁耕，耕具俗称为“犁犋”，由犁架、拖拖、鑱头、犁铧等组成，又以套绳、牛轭、脖套、轴棍等犁具，使耕畜与犁具相连，农民扶犁、执鞭、喝令操作，役畜则 或马，或骡，或牛，或驴，因地而不同。耕地的程序，山东一带一般是先取耕地正中一垅，不装犁铧，只用鑱头先耕一淌，俗谓之“打犁沟子”，犁沟打成，再用一 短棍（名“犁别子”）将犁铧别紧在鑱头后面，然后一来一往使犁起的土翻向犁沟一边。好的犁手犁出的地，土垡匀称，地面平整，宛如轻浪涟漪的水面。

　 　耕后，还要碎土、整平，保墒，为播种作好准备。碎土用耙。耙有“方耙”、“人字耙”之分。方耙长五尺，宽三尺。五尺长的两条横木称为“挰”，界方四寸， 挰上各凿主孔一排，孔中纳铁制耙齿。人字耙以“人”字形木架镶铁耙齿。两种耙都用畜力牵引，操作时，人立耙上，一手执鞭驱役畜，一手拉套绳左右方向，且于 耙上连连作踏足动作，使耙左右晃动，呈波浪状前进，以求均匀碎土。

　　耙过之后，平整、保墒用“耢”。耢用荆条或树枝（俗称“耢条”）编于木耙梃上或木架上而成。亦用畜力牵引，操作如使耙。庄稼里手耢过的地，遍处呈均匀波浪纹样，状如装饰画儿。小片土地的平整，多用铁钯。