粮如意宫面-宫廷御膳佳品_如意

原标题：粮如意宫面-宫廷御膳佳品

宫面是藁城特产之一(另有宫灯、宫酒,民间戏称“三宫”),属河北省传统名产名优食品,亦称贡面。距今有一千五百多年历史,是河北省富有独具地方特点的传统风味食品,全国只有河北省一家出口。

藁城宫面荣获“中国国家地理标志产品”、“中国藁城宫面之城”、“中国非物质文化遗产”粮如意宫面荣获“中国著名商标”“历史老字号产品”“中国名优产品”“中国自主创新产品”“中国绿色环保产品”。

《藁城县志》曾有这栏的记载:“吾邑之挂面,系土人所艺,味极适口,相传数百载,曾进贡清皇室,故名产也。”在民国时期,藁城“宫面”曾出口朝鲜,并受过孙中山南京总统府颁发的“国光银牌”嘉奖。

源于隋唐,盛于明清

藁城宫面,又名藕面。源于隋唐,盛于明清,历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载,意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。明朝诗人凌儒子曾赋诗一首:众赞荷花贵似仙,情深又叹并蒂莲。莫愁去蒂恐丝断,化做藕面皆是缘。对“藁城宫面—藕面”赞誉有加。清朝时,地方官吏就以藕面常年进贡皇宫,故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说:“藁邑之挂面,系乡人所艺,味极适口,相传数百载,乃名产也。”

粮如意宫面 三代传承 匠心品质

粮如意宫面是河北省藁城市传统的汉族特色面类食品,风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料,经10余道工序精制而成,有营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究,制作精细,营养丰富,具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲等特点。20世纪50年代,藁城县政府组织有关部门,对宫面传统技术进行深入挖掘、整理,开始恢复和发展宫面批量生产。1960年县粮食局建成第一家挂面生产厂(后改为宫面厂)。80年代粮食局宫面厂、外贸局宫面厂、粮如意宫面厂等厂家相继扩建和新建,并相应发展起4000多个宫面加工专业户,基本形成专业化、系列化宫面生产体系。

粮如意宫面-藁城宫面 空心挂面

建国初期发展出具规模特色以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性,素有“中国宫面第一村”“宫面之乡”“宫面祖源”“张果老粮如意宫面”美誉;耿家庄生产的宫面以13道工序手工精制而成,劲道爽滑,入口绵柔,光滑柔韧比普通挂面更富有嚼劲与张力,即便是回味,也是口有余香;

中国非物质文化-藁城宫面 粮如意宫面

在当时耿家庄籍记宫面、粮如意、良加等品牌为代表的藁城宫面很有名气,深受到消费者的追捧。粮如意宫面则是结合四季养身的宫廷御膳文化,以传承民族传统的美食制作工艺、挖掘民间已近失传的宫面、菜品相融合为主导的特色美食。粮如意传统手工宫面营养化、多样化,研制出了鸡蛋、荞麦、牛奶、辣椒、西红柿等不同基料适宜于孕妇、儿童、老年保健的宫面新品种20余个,深受国内外广大消费者青睐。

藁城粮如意宫面历史悠久,因曾进贡清朝皇宫而得名。宫面采用手工制作,整个生产过程包括和面、开条、盘条、上轴、分面等十几道工序,以“面细能穿针,空心有韧性”为特色,食用方便,营养丰富。藁城宫面制作技艺于2013年入选河北省级非物质文化遗产名录。粮如意荣获“中国著名商标”“历史老字号产品”。

粮如意宫面系纯正手工挂面,严格按照国家食品要求进行生产,在继承古老、传统的手工艺基础上,大胆创新,针对不同群体、不同年龄、不同民族,先后研制开发出功能营养型系列宫面。生产的“粮如意牌”“良加牌”各类系列宫面,以优质小麦面粉以、香油、淀粉为主要原料,经20余道工序精制而成,分为营养、蔬菜、风味三大系列。宫面配料考究,制作精细,营养丰富,具有风味独特、柔滑鲜嫩,条细心空、耐煮不糟、回锅不烂,汤清面秀、嚼有口劲,质优价廉、麦香纯正、原汁原味等特点,自问世以来便久负盛名、畅销不衰。深受用户青睐,所有产品包装精致、规格齐全。

粮如意品牌 取自民间故事《张果老如意面》