民国汉族商业风俗

１．贸易方式有变

　　由于生产和运输方式的改善，新产品不断涌现，民国商业的贸易方式和手段较之前代有些发展。上海宝山县志记载了民国１０年前后当地商贸的情况，并划当时商业为四大类，甚为确当，兹录如下：

　 　牙商：牙商各有专贩之物，如花、米、竹、木、砖灰、地货、水果、鱼、猪之属，俗皆称行；以花行之贸易为最大，米行、木行次之，砖灰行、竹行又次之。其他 如吴淞之咸鱼行外，大都资本微而贸易小（多不领税帖，自由营业，俗谓之戤帖，查风则被罚），至酱园业亦必须牙帖，认销盐引。其不领帖而以销酒为大宗者，俗 称槽坊。

　　典商：业当铺者率系邑中富室。同［治］、光［绪］之际，罗店最盛，且有投资外埠者。近则全境设典十有三家，业主多半客籍矣。 其与当铺性质相近者则为质铺，照章须加纳营业捐税，由原典分设，故亦称代步。上海、甬、广呼商以其本轻利重，争相影戤，闸北邑境尤多。此虽商业之一种，殊 不免为典业之障碍也。

　　盐商：盐商俗称盐公堂，为承销官盐之机关，商办而纳税者也。分县以后，宝邑并末另设公堂，仍由嘉邑分销，故嘉 ［定］、宝［山］两邑盐、酱两项不分境界，可以通行无阻（他县之盐酱入嘉、宝境内谓之越境，查获后充公罚办）。前清之季，闸北沈家湾地方，由喜邑公堂公设 宝共盐栈，专销嘉、宝两境之食盐，其酱引之盐仍由嘉邑公堂发行。自分设盐栈后，减价招徕，私盐渐绝（此由肩挑贩盐之辈得就近向宝兴盐栈批售，途中遇有稽 查，呈验票证，即可放行，较贩私为稳妥故私盐自少。惟票证日期过远，或逾越境界，则仍作私盐办理。）

　　商铺：凡日用所需设肆以贸易者， 俗称为店。其专营一业如酿酒、制糖、染布之类，则专称坊，土布、鲜肉、锡箔之类则称庄，而营业之趋势，要皆与地方有密切之关系。吴淞地处交通，故京广洋货 为盛。罗店地居腹里，故锡箔为行销之枢纽，产布惟大场最多，而布庄亦推大场为首。其他普通商店亦随市乡区域之广狭、户口之多寡而异其盛衰焉。　民国《宝山 县续志》卷六《实业志?商业》。

　　志中所记尽管为宝山一地的商业情况，但从中也透露出民国商业风俗的共同之处。

　　２．庙会演变成商业集市

　　民国以来，庙会照例是定期举行的。至于香火则因国历与旧历交替，使人们对于宗教祭日之记忆渐趋模糊，宗教信仰亦日益淡化。一些庙会逐渐演变为有固定会期的商业性集市。

　 　民国期间的庙宇中均设定期市集，交易百物。市场大抵在庙宇中隙地上，而延展于庙旁隙地，与庙外市街的商业行为，构成庙会的中心。庙会上的买卖，大多是卖 主租赁庙中的房屋、地段，固定设摊进行的。每届会期，货主总是到惯常的地方摆上摊位，做起生意。他们各自的摊位都比较恒定，甚至几十年不更换处所。在会期 以旬为时间单位循环的地方，摊主往往在一个庙的会期结束后，再去赶另一个庙会。

　　庙会上从事买卖的摊主，既不同于坐商，因为他们是随庙 会的会期业商的，受到时间限制；又不同于行商，因为他们有固定的地方，不是随遇而安或穿街走巷买卖的。总之，庙会的交易，是一项特殊的买卖。民国时期，中 国的近代商业虽然有了相当的发展，然而，由于传统的影响，以及近代商业经营范围的限制，人们对庙会这种特殊的买卖依然表现出了极大的热情。当时，北京的厂 甸庙会一直很为繁盛。每年春节期间，从南新华街北口到东西琉璃厂并延伸到虎坊桥一带，售货鳞次栉比，叫卖声喧嚣震耳。据１９３０年的统计，参加厂甸庙会的 商贩近１０００户，其中古玩玉器商贩３００余户，玩物类商贩２００余户，饮食类商贩１００余户，用品类商贩１００余户，其他商贩１００余户。

　　《北平庙会调查》一书曾对民国北平的庙会练摊状况作了详细的描述。庙会开会时，在香火香会春场等庙会中，则游人云集，间杂玩耍饮食杂货之小贩而已。在庙市、市集等庙会中，则商贾去集，摊贩四布，娱乐场所亦于隙地开幕，各种商业，其设摊情形，有如下述：